贛州工業(yè)技工學(xué)校：倡導(dǎo)食品安全，享受健康生活

2023-03-31 08:38:01

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　　食品安全是校園安全的重要組成部分，師生的一日三餐、食品衛(wèi)生安全則是重中之重。為了讓全校師生擁有安全、健康的營(yíng)養(yǎng)飲食，學(xué)校對(duì)食堂食品嚴(yán)格管理、嚴(yán)格把關(guān)、精益求精，為學(xué)生的成長(zhǎng)筑起一道安全的堡壘。

　　一、常學(xué)習(xí)、重培訓(xùn)，筑牢安全意識(shí)

　　學(xué)校定期或不定期召開(kāi)食堂員工會(huì)議，對(duì)食品安全相關(guān)要求進(jìn)行培訓(xùn)，做到講安全、重安全、行安全，真正形成任務(wù)明確、責(zé)任到人、措施到位的工作運(yùn)行機(jī)制。

　　每次會(huì)議，鐘范春校長(zhǎng)都強(qiáng)調(diào)，要時(shí)刻把保護(hù)師生健康和生命安全放在工作的重點(diǎn)上來(lái)，把食品安全管理監(jiān)督工作納入學(xué)校的日常管理工作中，確保師生的身體健康和生命安全。

　　二、嚴(yán)把關(guān)、共擔(dān)當(dāng)，強(qiáng)化安全管理

　　1.嚴(yán)控供貨渠道

　　學(xué)校全部食材均有供貨商配送，供貨商資質(zhì)齊全，全過(guò)程在學(xué)校食品安全監(jiān)督小組公開(kāi)透明的監(jiān)督下進(jìn)行。

　　2.嚴(yán)格驗(yàn)收食材

　　食堂驗(yàn)收小組負(fù)責(zé)原材料質(zhì)量數(shù)量的現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)，按要求索證索票，堅(jiān)決把不符合要求的原材料堵在食堂大門(mén)外。

　　3.嚴(yán)格操作流程

　　(1)健康管理到位：食堂工作人員全部取得健康證，保持良好個(gè)人衛(wèi)生。

　　(2)操作流程規(guī)范：原材料均分池清洗、分框擺放、切配合理，儲(chǔ)存合格，杜絕交叉污染帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn);生食、熟食分切分存;餐具清洗、消毒嚴(yán)格有序。

　　(3)嚴(yán)格監(jiān)控到位：根據(jù)《食品安全法》要求，對(duì)每一種菜品進(jìn)行留樣，保證每樣食材留樣數(shù)量不低于200克，冷藏存放48小時(shí)并做好登記。

　　三、多渠道、共監(jiān)督，踐行安全第一

　　1.加大宣傳，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。利用電子屏、校廣播站等宣傳陣地開(kāi)展“節(jié)約糧食，光盤(pán)行動(dòng)”、“文明餐桌禮儀”、“食品安全我知曉”等宣傳活動(dòng)。

　　2.組織“食品安全教育”主題班會(huì)，普及食品安全知識(shí)，強(qiáng)調(diào)“三無(wú)”食品的危害，引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

　　3.對(duì)食堂就餐、班級(jí)就餐進(jìn)行規(guī)范管理，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、老師一直都堅(jiān)持與學(xué)生一起就餐。

　　4.發(fā)布致學(xué)生家長(zhǎng)一封信，積極呼吁家校聯(lián)合，共同關(guān)注學(xué)生的食品安全，關(guān)愛(ài)學(xué)生的健康成長(zhǎng)，為學(xué)生建立起全面、系統(tǒng)、高效的食品安全保護(hù)網(wǎng)。

　　5.自覺(jué)主動(dòng)接受上級(jí)部門(mén)對(duì)學(xué)校食品安全的專項(xiàng)檢查，增強(qiáng)學(xué)校及食堂工作人員的食品安全意識(shí)，落實(shí)管理責(zé)任，為廣大師生的身體健康和飲食安全提供有力保障。

　　四、常提醒、多關(guān)注，提升健康理念

　　1.購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。

　　2.打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類(lèi)食品發(fā)粘，漬脂類(lèi)食品有異味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

　　3.注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

　　4.白開(kāi)水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于青少年學(xué)生的健康。

　　5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲(chóng)病的傳播。

　　6.生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒。

　　7.少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類(lèi)食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。